Da oltre mille anni il latte caprino è utilizzato per la produzione di una grande varietà di formaggi.
Con Caprarossa e Capranera AMALATTEA ha voluto recuperare una lavorazione tradizionale che esalta le caratteristiche del latte di capra realizzando due formaggi molto particolari.
Il peperoncino, in Caprarossa, conferisce un sapore gradevolmente piccante e gustoso alla caciotta, mentre il pepe, in Capranera, arricchisce il formaggio di un sapore delicatamente aromatizzato e appetitoso.
Sono formaggi adatti a coloro che amano sperimentare sapori nuovi cercando il migliore accostamento con i vini più importanti.
