1 giorno è una caciotta morbidissima fatta esclusivamente con latte di capra che deve il suo insolito nome al confezionamento entro le 24 ore della forma appena prodotta. Grazie al brevissimo intervallo di tempo tra produzione e confezionamento, la freschezza resta inalterata e le caratteristiche organolettiche esaltate. Bianco, soffice e delicato, 1 giorno sarà indispensabile ingrediente da sciogliere in primi piatti caldi o filante su allegre pizzze. Il consumo non è controindicato per coloro che mal tollerano il latte vaccino o che soffrono di celiachia.