Costruttivamente scontratasi con i pregiudizi del mercato nei confronti del settore caprino, Amalattea ha  superato i vecchi concetti  che relegavano la capra ad un ruolo marginale ed ha rivitalizzato intorno ad essa la cultura caprina e tradizioni gastronomiche di antichissima origine.   

In principio era “solo” latte di capra. L’unico, veramente per tutti.

La volontà dei consumatori ha spinto Amalattea a creare nuovi prodotti, tutti rigorosamente adatti agli intolleranti al latte vaccino. Sono arrivati i formaggi, poi è stata la volta di altri nuovi prodotti, unici sul mercato: ricotte, yogurt, gelati e biscotti.

Con grande impegno Amalattea è riuscita a sviluppare dal 1998, sua data di nascita, un mercato dei prodotti lattiero caseari di capra all'inizio inesistente.

Oggi la Amalattea SpA ha saputo trovare la strada dello sviluppo e la capacità di unire le forze nella realizzazione del primo Polo Caprino Italiano, che oggi porta avanti progetti di una nuova caprino-cultura e campagne di promozione del prodotto di capra Made in Italy non solo a livello nazionale ma anche europeo ed extra-europeo.