Il latte è un alimento primario per i bambini perché apporta i nutrienti fondamentali per la crescita (grassi, proteine, carboidrati, sali minerali e vitamine) in quantità perfettamente bilanciate.
Quando non è possibile l’allattamento materno e in presenza di intolleranza al latte vaccino, le famiglie sono costrette ad intraprendere un iter nella ricerca di latti alternativi da testare, con la preoccupazione costante dell’insuccesso, che rischia di influire sulla crescita ottimale dei figli.
La scelta dovrebbe ricadere, ove possibile, su latte di altra specie di mammifero (capra o asina) e non su bevande di origine vegetale (soia, riso, mandorla) assai lontane per gusto e caratteristiche nutrizionali dal vero latte.
La nascita di AMALATTEA ha portato un contributo notevole a queste problematiche. L’intera organizzazione è votata all’individuazione di prodotti particolari che sappiano essere una risposta concreta alle intolleranze.
Evidenze del mondo medico-scientifico dimostrano che il latte di capra può essere un alimento risolutivo, in quanto le sue caratteristiche di alta digeribilità dei grassi, ipoallergenicità della caseina alfa-1, ricchezza in micronutrienti quali il selenio, le poliammine, la taurina e il CLA (acido linoleico coniugato) lo rendono particolarmente adatto per i bambini e per i soggetti che manifestano problemi di natura gastrointestinale.
