UNI 11020 E RINTRACCIABILITA’ AZIENDALE
A luglio 2007 lo stabilimento di trasformazione di latte di capra uht a Villagrande Strisaili in Sardegna ha ottenuto una preziosa certificazione da parte dell'ente DNV (Det Norske Veritas, www.dnv.it):
CERTIFICAZIONE DI RINTRACCIABILITA’ AZIENDALE
in conformità alla norma italiana UNI 11020 che definisce i principi e specifica i requisiti per l'attuazione di un sistema di rintracciabilità applicato a tutti i materiali utilizzati dall’azienda aventi rilevanza per le caratteristiche di ciascun lotto di prodotto finito.
Secondo quanto previsto dal Regolamento 178/2002 emanato dall'Unione Europea, dal gennaio 2005 la rintracciabilità è diventata obbligatoria. Quindi l’implementazione della certificazione UNI 11020 ha rafforzato il rispetto di tale regolamento presso lo stabilimento di produzione del gruppo Amalattea, in cui viene garantita e documentata la rintracciabilità del prodotto finito attraverso la registrazione e la tracciabilità di tutti i prodotti in ingresso che concorrono alla realizzazione del latte di capra uht . Tutto il processo di tracciabilità è gestito e supportato da un sistema informatico AS400: ciò assicura il costante controllo del flusso dei materiali per singolo lotto sia in ingresso che in uscita e il miglioramento dell’efficacia e dell’efficienza con le quali vengono affrontati i problemi della sicurezza della produzione alimentare, permettendo il monitoraggio costante del prodotto in ogni fase di lavorazione del latte.
